Retseptidel uus kodu!

Tänasest saab minu terviseretseptide postitusi jälgida ka Facebookis 

Facebooki kontot tehes palusin oma lahedatelt  sõpradelt abi nime leidmiseks. Valituks osutus Ragnari pakutud "Katrini terviseköök", aga äramärkimist väärivad veel nii mõnedki huvitavad pakkumised:

Ilmar
Terves ilus terve vaim
 Katrini toidublogi ehk kuidas inimest tervislikult ilusaks süüa
Kõik tervislikust toitumisest ehk ilu ei sünni patta panna
Tervis ja ilu - haljasmass ja silo
"Katrini panniromantika"
Kaasaegne toitlustusprogramm ehk kuidas süüa ilusaid asju tervislikult
Kamast nuuskpiirituseni
Kaalul on rohkem ilu
Taastuv energia tootmine eesti rahvustoitude abil
Suve eri "Toiduainete karboniseerimine lahtisel tulel"
Kastrulloskoopiline abimees
Lillade silmadega kala
Kulinaarne piinamine
Kodused miraazid tekitamine ja tänapäev
Kuidas ehmatada söögiisu
Toiduabi hankimine teistele pereliikmetele

Silvi: 
"Süües terveks ja ilusaks"

Kätlin: Toitu terviseks!

Triinu: Kuus eestimaist õuna kõlab lahedalt:) ka blogi nimeks:)

Jüri:
Süües kasvab isu 
Katrini seitse suutäit.
Lõuatäis
Kolm leivakoorukest
Pool õuna
Hea tujuga uude kaalukategooriasse
Minu maailm läbi kanepisuitsu
Kimbuke peterselli
Ja nii mu perekond mulle selja pööras
Allikavees keedetud lusikas
Smuutid, idud ja teised tervislikud möginad

Katrin: Õunte pealt vaatame

Linda: Õun hambusse! 

Mirjam: Väike tervislik suutäis

Ingrid: Maitsvalt tervislik. Sööme tervislikult, mõtleme positiivselt

Vat selliseid lahedaid nimesid pakkusid minu toredad sõbrad ja kui te siin arvate, et valiku tegemine oli jube lihtne, vat siis te küll eksite! 

Võrratu küüslaugu-tuunikala püreesupp

See supp on jälle üks nendest, mida ma tahaksin nimetada maailma parimaks püreesupiks.


2 küüslauguküünt
kookosrasva
5 väikest porgandit
brokkolit
kurkumi
küüslauguga toorjuustu
tuunikala omas mahlas
tükike ingverit
natuke valgeid ube (konserveeritud)
kookospiima
suts meresoola

Sulata potipõhjas kookosrasv ja pruunista selle sees küüslauk. Lisa hakitud porgandid ja pruunista neid ka õrnalt. Lisa 3 klaasitäit sooja vett ja natuke kookospiima ning jäta supp hauduma. Ca 10 minuti pärast võid lisada brokkoli. Hauta veel umbes 5-7 minutit. Tõsta supp tulelt maha ja lisa ingver, oad, tuunikala ja toorjuust. Põrista saumiksriga püreeks. Lisa enne serveerimist peterselli (või muid herbe), seemneid, pähkleid ja naudi koos rukkileivaga.

14. päev - ongi läbi!

Tänase, viimase puhastuspäeva, hommikusöök tuleb veidi pidulikum. Vat selline.

Puding

Natuke maitsestamata jogurtit
kanepiseemneid
1 tl maca pulbrit
2 tl kookospalmisuhkrut
kaunistuseks kinoaidandeid

Pärast koostisosade kokkusegamist lase pudingul ca 5 minutit seista. Niikaua jõuad valmis teha smuuti:

tükike peeti
1 õun
1 apelsin
maarjaohaka õli

Ja juurde veel üks mõnus tuunikalavõileib (leiva söömise esmareaktsioon on õnneks üle läinud)

Lõunaks viin täide eelmise reede unistuse ja tellin Tavernast pitsa. Täpselt nädal tagasi oleksin selle eest ei tea mida ära andnud, aga nüüd see pitsa ei meeldigi mulle. Söön paar tükikest ja pärast on jube raske olla. Viin ülejäänu koju, äkki seal keegi sööb. Ostan ka Mokast ühe oma suure lemmiku vaarika-kreembrülee koogi, kuid ka seda ma üldse ei tahagi. Imelik... Kui nii jääks, oleks ju tegelikult päris hea..?

Õhtul teen eilelubatud valge šokolaadi-maasika toorkooki. Kuna aga kõiki koostisosi ei õnnestu mul hankida, siis tuleb minu kook väikeste variatsioonidega. Mul olid kodus suurem osa komponente otsas ja nii võib jälle esmapilgul tunduda, et tuleb väga kallis see kook, aga tegelikult jagub enamus komponente ka järgmisteks kordadeks.

Põhi:

pool pakki kookoshelbeid
pool pakki mandlilaaste
5 kuivatatud datlit
1 kuhjaga spl toorkakao pulbrit
ca 50 g kakaonipse

Täidis:

1 karbike maasikaid (250g)
pool apelsini
pool pakki india pähkleid
natuke agaavi siirupit
7 šokolaadikommi (need, mida paar päeva tagasi tegin)
maca pulbrit

Pärast maasikate blenderdamist arvan, et neid sai vähe ja seega lisan ka natuke apelsini.
Eelmised šokolaadikommid ei osutunud väga populaarseteks ning seega sulatan nad nüüd koogi sisse. Need väiksed variatsioonid kindlasti ei riku mitte minu kooki. Macat lisan seepärast, et kaaskondsed keelduvad seda kasutamast. Nüüd nad ei teagi.

Vaatan läbi kõik Eeva kirjad, mis on 14 päeva jooksul minu postkasti potsatanud. Olen saanud tänu puhastuskuurile väga palju kasulikke uusi teadmisi, mida kavatsen ka edaspidi rakendada. Näiteks jätkan ma kindlasti igahommikust sidrunivee joomist. Samuti plaanin edaspidi vähemalt korra kuus teha ühe pisikese puhastuskuuri. Kindlasti jäävad smuutid minu igapäevamenüüs aukohale. Katsun ka rohken kasutada kurkumit, karrit, kaneeli ja teisi kasulikke maitseaineid ning soola osakaalu veelgi vähendada. Valget suhkrut ma enam kodus ei tarbi - kui seda saan mõne teise toidu seest, siis elan üle, kuigi katsun ka (valge) suhkruga toite vältida.

Puhastust alustades ei mõelnud ma üldse kaaluteemale, kuid praeguseks olen vabanenud kolmest kilost pekist. Kõik ülearune läks ja laulis.

Soovitan soojalt samasugust puhastuskuuri absoluutselt kõigile! Olen väga rõõmus, et sellise võimaluse sain - erilised tänusõnad Eevale ja muidugi kõigile, kes mulle kaasa elasid!

13. päev - kalapäev

Igasugused haiguse tundemärgid on nüüdseks kadunud, aju töötab jälle täiskoormusel ja enesetunne on taas suurepärane.

Tänasest tuleb menüüsse tagasi kala. Otsustame Sillega lõunatada Vilde tervisekohviku supibufees ja just täna kuulub valikusse see maailma kõige-kõige parem lõhe-püreesupp. Eelmine nädal mõtlesin selle supi peale kohe päris mitu korda. Nad nagu oleksid teadnud, et just täna tuleb üks kalahull pärast pikka puhastusprotsessi.

Aga eileõhtusel leivasöömisel on päris kurb tagajärg. Ei tea, kas sai korraga palju, igatahes oli mul pool ööd selline tunne nagu keegi keeraks kõhus soolikaid sõlme. Rõve, valus ja raske oli olla. Täna mõtlesin üldse mitte leiba süüa, kuid Vildes siiski paar pisikest tükki siiski söön (neil ju seal ka oma leib). Oleks vist pidanud gluteeni tagasitoomist alustama poeleivaga, seda poleks nii palju tahtnud.
Hommikuks oli see küll üle läinud, aga kahtlane värk ikka. Proovin mõnipäev jälle leiba süüa.

Üldse on tänane päev olnud juba peaaegu nagu puhastus-eelne elu: õhtusöögiks on meie super-lapskokk teinud nii head kanapastat, et sellest ei ole võimalik keelduda. Aga ma endale võtan pastat vähem ja köögivilju rohkem. Smuutisid on ka mitmesuguseid olnud. Esimest korda proovin smuutikomponendina melonit - vat see ei meeldi mulle eriti - jätab vastikult läila ja tuima maitse. Õnneks saab sidruniga veidi ergutada.
See on äge, et abikaasa, kes muidu minu "imelike" asjadega tavaliselt kaasa ei tule, teeb minuga koos smuutisid ja tarbib ka :).

No ja homme ongi viimane päev - siis tulevad menüüsse tagasi loomsed toidud (kuigi mul juba täna olid lausa kaks looma: kana ja kala). Ning puhastuskuuri pidulikuks lõpetamiseks teen valge šokolaadi-maasika toorkooki ja soovitan teil kõigil ka reede õhtul puhul sedasama teha! Võiksime teha selle koogi fotoalbumi minu-meie-teie koogid? :)

Aga kõik, kes mulle kaasa elasid on homme õhtul oodatud minu juurde koogile! :)

12. päev - jälle kõik nii ilus

Eile tegin jälle šokolaadi. Seekord ilma igasuguste lisanditeta. No vähemalt esialgu ma arvasin  nii. Proovisin esimest korda ära eelmisel nädalal Eeva poest tellitud kookospalmisuhkru. See suhkur on hästi mõnusa karamellise maitsega, aga naljakas, et ta ei lahustunud kuidagi šokolaadis ära. Hiljem ilmnes, et selline lahustumata kookospalmisuhkur on väga mõnus šokolaadilisand. No mulle igatahes meeldib :)

Seekordne retsept on niisugune:

ca 80 gr kakaovõid
2 spl kakaopulbrit
1 spl maca-pulbrit
2 spl kookosrasva
2 spl kookospalmisuhkrut
1 suts agaavi siirupit

Ja nagu eelminegi kord: sulata kakaovõi kuumaveevannil (ettevaatust, et tilkagi vett ei satuks kakaovõisse!). Sega kakao ja maca pulber. Lisa kookosrasv sulanud kakaovõile ja sega kõik komponendid omavahel kokku. Pane šokolaad kommivormidesse ja  sügavkülma ca 20 minutiks ja siis naudi.

Muideks, mis puudutab kakaopulbrit, siis selle kohta viin praegu läbi väikest uurimistööd. Nimelt võrreldes "Kalevi" kakaopulbriga ökopoodide kakaopulbrit, ei leidnud ma suuri erinevusi. Nüüd plaanin välja uurida, kas sobib kasutada hoopis seda varianti. Tegemist on ju ikka päris-päris suure hinnavahega.

Eilne iiveldus on aga peaaegu taganenud. Püsti seistes tunnen kerget uimasust. Aga nüüdseks on juba kolmveerand meie leibkonnast mingi kahtlase kurilase küüsi langenud ja paitsab, et mina pääsesin neist kõige kergemini. Õhtuks olen saavutanud taas täiesti normaalse, kui mitte öelda suurepärase, enesetunde. Hea et veel niigi läits!

Tänasest võib jälle tarbida gluteeniga teravilju ja nii valmib üle mitme nädala uus värske leib. Selle tegemist ma õpetan ka meeleldi, aga mitte siin postitustes. :)

Eeva kiri annab häid nõuandeid köögis aja säästmiseks. Osasid olen juba rakendanud, kuid enamused on päris uued ja kindlasti nii mõnegi proovin ära tulevikus. Samuti soovitab Eeva visata köögist välja "rämpsu" - ma teeks seda ka suurima heameelega, kuid kahjuks on meie peres suurem enamus ikka valge suhkru, jahu, pasta ja muu säärase usku.

Hommikusöögiks teen mõnusa tatrahelbepudru (veega ja ilma maitseaineteta), garneerin kinoa ja mungoa idanditega ja juurde veel ka oma lemmikuid - valgeid ube. Kahjuks hommikul veel leiba ei saa, kuna eelmisel korral küpsetatud leib on otsas ja uus tuleb alles täna õhtuks. Hommikusmuuti on lihtne:
1 apelsin
1 kiivi
1 õun
1 spl maca pulbrit

Lõunaks eilne šampinjonisupp. Aga enne lõunat teen ühe eriti kõva smuuti:

pool porgandit
pool punapeeti
natuke punast kapsast
2 spinatiratast
pool apelsini
maarjaohaka õli
kookospiima
kaunistuseks kurkumit

ega mulle peedi maitse väga meeldi, aga ma tean, et ta on ulmekasulik  :)





Mulle ei meeldi see, et kui teen ühe smuuti, siis on pool kööki igat sorti laga täis.

Eile ma kekutasin, et pole 10 päeva suhkrut tarbinud ja täna siis kohe nagu tellitult tuleb üks koostööpartner koosolekule tordiga. No ja ma siis võtsin ka ühe tüki. Okei, okei -  kaks tükki!


Õhtuks tuleb armas roosa sõbrasmuuti:

1,5 apelsini
veerand peeti
pool porgandit
natuke kurki
maarjaohaka õli
kaunistuseks kaneeli.



Luban omale päris hea mitu ahjust tulnud leivaviilu. Seda ma ikka täitsa igatsesin taga... :)

11. päev - vikerkaarevärvid

Eileõhtune iiveldus jätkub ka hommikul. Muud midagi hullu õnneks ei ole ja arvatavasti ei tule ka.
Hommikusse esimesse veeklaasitäide pigistan kohe eriti palju sidrunit. Täitsa hapu värk. Ehk päästab. Väike iiveldus ei põhjusta  traditsioonilise külma dušši vahelejätmist.

Eeva kiri räägib lähemalt sellest, kui oluline on, et toit meie laual oleks vikerkaarevärvides.
Samuti on juttu sellest, kui oluline on süüa köögivilju toorelt.
 Tänasest võib menüsse lisada kaunviljad, mida mina tegin juba eile. Lubatakse ka proovida gluteenivabasid teravilju.

Eile juba unistasin kausitäiest tatrahelbepudrust. Kuid kehva enesetunde tõttu saab minu hommikusöögiks ainult smuuti. Püüame jälgida, kas tänase jooksul saavad kõik vikerkaarevärvid minu toidulaual esindatud:

natuke punast kapsast (lilla)
1 apelsin (oranž)
sidrunimahla (kollane)
maca pulbrit
maarjaohaka õli
kanepiseemneid
natuke kurkumit

Tahtsin lisada ka tomatit, aga need kurjadvaimud olid hallitama läinud (punane).

NB! soovitan maarjaohaka õli osta Rimist, seal on see kõige soodsam ja mulle tundub, et täitsa puhas kraam (öko).

Postkastis ootab lisaks Eeva kirjale veel üls rõõmusõnum - üks mu reedesel peol osalenud sõbrannadest on langenud tõsise smuutiviiruse ohvriks!  Ostis blenderi ja nüüd muudkui põristab! Jess! :)

Mõtlemisainet: ma pole juba 10 päeva tarbinud mitte piiskagi suhkrut. Mitte ühtegi (valge) jahutoodet. Enne puhastust toitusin ma ka ikka üsna tervislikult ühe suure "agaga" - see "aga" oli maiustused. Ma arvan, et tarbisin päevas ca 300 grammi erinevat magusat kraami - šokolaade, komme, martsipani, kooke jne jne jne. Kindlasti ma mingil määral tarbin maiustusi ka edaspidi, kuid kindlasti mitte 300 grammi päevas ega isegi mitte kuus.  Eriti, kui ilma maiustusteta on mu enesetunne väga super ning ma ei tahagi enam tavalist poešokolaadi. Praegu tundub imelikuna ka mu reakstsioon Eeva teise päeva kirja kohta, mille pealkirjas ilutseb sõnaühend - "hüvasti, suhkur!" Oi, kuidas ma tahtsin siis igasuguse puhastuse kogu täiega kuu peale saata :)

Neile, kelle suhkrutarbimise peaargumendiks on "madal veresuhkur", siis teadke, et minul on ka. Aga puuviljasmuutidest saadav suhkur kompenseerib oluliste kasudega šokolaadist tuleva suhkru. Kiired ja aeglased süsivesikud... teate ju küll. Proovige ära!

Tänaseks toiduks on megahea šampinjoni-püreesupp

1 porgand (oranž)
pool suvikõrvitsat (valge)
natuke lillkapsast (valge)
väike tükk ingverit (kollane)
4-5 šampinjoni (valge)
karrit
kurkumit
soovi korral võite lisada ka suts soola, mina veel täna ei lisanud
kaunistuseks herbe (minul petersell)

Keeda kõik koostisosad pehmeks (lisa šampinjonid kõige viimasena) ja põrista supiks. Lisasin valmis supile ka veidi valgeid ube tomatikastmes (kas lugesid, et kaunviljad on nagu taimeriigi liha?). Oleksin pannud ka kookospiima ja küüslauku, aga need on otsas ja poes läksid meelest ära.

Ja üks imelihtne tänane smuuti:

1 apelsin (oranž)
1 kiivi (roheline)
1 porgand (oranž)


Õhtul teeme veel ühe mõnusa porgandi-õunasmuuti mustikatega. Ja päris õhtul porgandi-mustikasmuuti.

Teen šokolaadi. Homses postituses räägin sellest lähemalt.

Iiveldus hakkab vaikselt taanduma ja hea enesetunne tagasi tulema. Ei julge veel hõisata, aga vist pääsesin kõige jubedamast!

Nii, aga vikerkaarevärvid said vist tänase jooksul peaaegu esindatud?

Ahjaaa, kuna homsest võib jälle gluteeniga teravilju tarbida, siis panin leivajuuretise juba käima. Vat ei jõua homset ära oodata! :)

10. päev - gastronoomilised unenäod

Öösel nägin unes ridade kaupa hamburgereid, friikaid, pitsasid ja mida kõike veel. Need on tegelikult sellised toidud, mida ma üldse ei söögi. Kui siis tõesti haruharva. Aga nüüd alateadvus nõuab juba päris tuliselt.

Eeva kiri lubab tänasest lisada menüüsse pähklid ja soovi korral ka kaunviljad. Mina lisangi mõlemad. Teen tööle kaasa salati, mis sisaldab lausa mitut kaunvilja:

valgeid ube tomatikastmes
natuke punaseid läätsesid (keedetud)
hiinakapsast
brokkoli idandeid
mungoa idandeid


Hommiksmuuti on niisugune:

suts punast kapsast
1 pirn
1 banaan
kanepiseemneid
maarjaohaka õli
maca pulbrit


Enesetunne on väga hea kuni õhtupoolikuni, mil hakkab vaikselt sees keerama. Veerand meie leibkonnast murti öösel ühe kuripaha griplase poolt maha. Tundub, et nüüd nad üritavad minu järgmisena pantvangi võtta. Igatahes iiveldustunne muudkui süveneb...

See ei möödu ka õhtul kodus ja valitseb samuti pärast mõnetunnist uinakut.

Tänase õhtusöögi teeb  11-aastane Karolyn, kes elab mu puhastuskuurile täie innuga kaasa ja pidevalt jälgib, et ma "keelatud aineid" ei sööks. See tüdruk õppis põlle ette siduma oluliselt enne kui kõndima. Igatahes täna õhtuks tegi ta mulle hautatud brokkolit, lillkapsast ja porgandit ning serveeris seda mõnusat pajarooga valgete ubadega. Kõik oli täpselt nii nagu peab. Teistele tegi ta veel mingit mõnusat kanapada ning tänu sellele leidis aset mu esimene puhastuse-patustamine: napsasin pannilt ühe imepisikese kanatüki. Kui te oleks selle toidu lõhna tundnud, siis te mõistaks mind :) Siin üks näide Karolyni kulinaariaarmastusest:

Ma loodan, et homsest läheb enesetunne paremaks, söögi- ega smuutiisu mul igatahes ei ole üldse... joon vaid vett.